Mandagscookies

I går hadde jeg besøk av Carita, ei av mine gode venninner. Planen var filmkveld. Jeg kan vel, uten å overdrive, si at vi har tradisjon for å overgå anbefalt daglig sukkerinntak på filmkveldene våre ... Men nå var det jo en helt vanlig tirsdag kveld, og da kunne vi jo ikke hive innpå med saker og ting som hører hjemme på en lørdagskveld. Derfor tok jeg meg en tur på google for å se om jeg kunne finne noe litt mindre usunt å servere gjesten min (wwffd?). På bloggen til en ernæringsstudent fant jeg oppskrift på sunne havrecookies, og da var det bare å finne frem ingredienser og utstyr. Og resultatet ble bra! Den ene cookien etter den andre forsvant, helt til filmen ble så spennende at både kjeks, meloner og druer ble glemt. Carita ønsket seg oppskriften, så tenkte jeg kunne dele den videre her på bloggen min. 

Ca. 20 havrecookies: 

2 dl sukker 

200 gram mykt smør 

2 egg 

1,2 dl mel 

1/2 ts salt 

1 ts bakepulver 

3 dl nøtteblanding (Her brukte jeg 4 ruter sjokolade med 70%kakao, litt rosiner, mandler, valnøtter og hasselnøtter). 

6 dl havregryn

Forvarmet ovn: 180grader i 20-25 min. 

1. Rør smør og sukker hvitt. 

2. Tilsett ett og ett egg. 

3. Tilsett mel, salt, bakepulver. 

4. Tilsett nøtteblanding. 

5. Tilsett litt og litt havregryn. Pass på at deigen ikke blir for tørr. 

6. En stor spiseskje deig settes på plate dekket av bakepapir. Trykk den ut til en ca. 1 cm flat cookie. Bruk god plass, de blir mye større når de stekes. 

Fordel på minst to bakebrett. 

7. Etter steking dras hele bakepapiret med cookiene oppå over på en rist.  

Ernæringsstudentens blogg finner du her:   

http://tinyurl.com/4ysmhlx